31 de agosto de 2013

Swiss merengue buttercream de frambuesa

Holaaa!!!! Qué tal va el finde?

Ya se que os dije que solo publicaría lunes, miércoles y viernes pero mucha gente me ha preguntado que relleno lleva la tarta del post anterior así que hoy os traigo un post rapidito, para dejaros la receta de una buttercream diferente!

El relleno de la tarta es Swiss merengue buttercream.Vale, y esto qué es? Pues es una crema menos empalagosa que la buttercream a la que estamos acostumbrados y con la cual se aprecia mejor el sabor que le queremos dar, en este caso de frambuesa.





El Swiss menrengue buttercream es un pelín más laborioso de hacer que una buttercream normal, pero os aseguro que vale la pena!!!

INGREDIENTES:


  • 150 g de clara de huevo pasteurizada
  • 300 g de azúcar normal
  • 450 g de mantequilla a temperatura ambiente y cortada a cuadraditos
  • 2 cucharadas de pasta de frambuesa (la cantidad al gusto de cada uno!)

PREPARACIÓN:

Colocar en un recipiente las claras de huevo con el azúcar y calentar al baño maría, ir batiendo suavemente hasta que le azúcar esté disuelto. Lo pasamos a otro recipiente donde lo vamos a batir a máxima velocidad hasta conseguir merengue. Después mezclamos a velocidad media y vamos agregando los trozos de mantequilla. Si os falta consistencia volvéis a batir rápido un minuto y listo para añadir la pasta de frambuesa.


Qué os ha parecido, fácil y rico verdad?

Hasta aquí el post súper rápido del sábado!!!

Nos vemos el lunes!!! Besoooooos!!!!

30 de agosto de 2013

Mi primer taller de tarta fondant!

Holaaaa!!!!!

Qué ganas tenía que llegara hoy para contaros todo lo que aprendí en el taller que hice ayer en Lolita Cacao y Café, en Vilanova i la Geltrú!

El taller se llama "Mi primera tarta fondant" y fue una pasada!!! Gracias a Vanesa, nuestra profe, y a su chico, que estaba por ahí echando una mano, por hacerme pasar una tarde genial, divertida y llena de dulces!!!



Lo primero que hicimos fue preparar un bizcocho de moras entre todas y así Vanesa nos dió unos consejitos para que nos quedará tierno, esponjoso y buenísimo! También nos enseñó a hacer un Swiss merengue buttercream, que creo que voy a usar a partir de ahora en todas mis recetas, ya que a mi me gustó más que la tradicional buttercream a la que estamos acostumbrados a hacer para nuestros cupcakes.

También montamos la tarta, y gracias a Vanesa ya sé como solucionar algunos problemillas que tenía cuando lo probaba de hacer yo!! Y una de las cosas que me gustó más, fue que nos enseño a hacer nuestro propio fondant!!!! Yo siempre lo he comprado, pero algunas marcas no me convencen para nada y mucho menos los colores...así que si quieres un fondant perfecto, qué mejor que hacerlo tu misma? ;)




Y...llegó lo más guay del taller...A decorar!!!! Yo escogí el color rosa para mi tarta y fucsia para los detalles (qué raro, no? jaja) Teñimos el fondant y manos a la obra!!

A mi me costó un poco a la hora de estirarlo y que no me quedara ninguna grieta, pero bueno, todo es práctica! Forramos el pastel  y preparamos los detalles!!

Vanesa nos enseñó también a preparar 3 lazos distintos, los tres preciosos la verdad! Y nos enseñó a hacer unas rosas con unos pétalos preciosos!!!




Os gusta el resultado???? Ahora que ya se como forrar tartas, falta practicar en casa!!!! Y más que el resultado, es que estaba BUENÍSIMO!!!!!!!!!!




Espero que os haya gustado tanto como a mí!!! Nos vemos el lunes!!!!!!!! :D

28 de agosto de 2013

Cupcakes de chocolate y naranja

Holaaa!!! ¿Cómo lleváis la cuenta atrás para septiembre? Yo tengo mil cosas que hacer y eso que aun no ha empezado el mes...

Bueno, os tengo que contar cositas!! Primero, ahora en el blog encontraréis recetas nuevas cada LUNES, MIÉRCOLES y VIERNES! Así me organizo yo mejor también (últimamente, aunque nadie se lo cra porque soy un caos, me ha dado por empezar a organizar cosas, y que mejor que empezar organizando el blog!)

Y...lo que más ilusión me hace contaros es que....mañana me voy de cursooo!!!!!!!! Tengo muchísimas ganas de contaros todo lo quehaga mañana, así que el viernes atentos eeh!!!!

Venga, no me enrollo más, vamos a por la receta de hoy!

Los que seguís mi página de FACEBOOK ya visteis el adelanto y os gustó mucho!!!



Y qué hice con estas rositas? Que, la verdad, era la primera vez que las hacía! No quedaron mal, no? ;) Las usé para decorar estos cupcakes de chocolate!!

INGREDIENTES:

  • 180 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 80 g de cacao (yo uso colacao jajaja)
  • 100 ml de leche 
  • unas gotitas de esencia de naranja
PARA LA BUTTERCREAM:

  • 250 g de mantequilla
  • 325 g de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  •  esencia de naranja

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para los cupcakes. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y cuando esté bien integrado añadimos los huevos uno a uno. Una vez todo bien mezclado añadimos la mitad de la harina, la mitad del cacao y la leche con la esencia disuelta. Mezclamos bien y añadimos la otra mitad de la harina y la otra mitad del cacao. Cuando todo esté bien mezclado, llenamos las cápuslas de los cupcakes, pero no hasta arriba!! Horneamos unos 20min.

Para la buttercream añadimos la mantequilla, el azúcar glass y la leche con la esencia disuelta y lo batimos primero a velocidad lenta y después 5min a velocidad rápida.



Vale, ahora una pregunta de SOCORRO casi! Qué mantequilla usáis???? Madre mía, me estoy volviendo loca últimamente porque las buttercreams, no me quedan como quiero!!!!!! A ver si me podéis ayudar!!!


Os ha gustado????? Pues el viernes nos vemos por aquí con un post muy muy guai!!!!!!!

Besooooooooos!!! :D




26 de agosto de 2013

Cupcakes que acabaron como...¡Muffins de fresa!

Hola holaaaaa!!! :D

Qué tal ha empezado la última semana de agosto? Yo deseando ya que llegue septiembre para coger vacaciones!!!!! Y ya tengo mil cosas pensadas en las que ocupar esos días jajaja

Hoy os traigo una receta, que empezó como cupcakes de fresa y acabó como muffins de fresa!!


 Véis la pinta que tienen? Bueno, pues los hice el sábado por la mañana, al mediodía hice la buttercrem pero no me salió como quería (la quería hacer antes de ir a trabajar y las prisas no son buenas!) así que los deje así para repetir la buttercream al día siguiente pero...ERROR!! Los probamos el sábado por la noche y estaban taan pero taaaan buenos que el domingo al mediodía nos los acabamos!! Así no hay manera de hacer cupcakes jajaja

Así que os dejo la receta para hacer estos improvisados muffins de fresa!

INGREDIENTES:

  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 120 ml de leche
  • 2 cucharadas de pasta de fresitas del bosque
  • 1 cucharadita de extracto de fresa


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas. Tamizamos la harina con la levadura y lo reservamos. Mezclamos en un bol el azúcar con la mantequilla y cuando esté bien integrado añadimos los 3 huevos uno a uno mezclando bien siempre. Añadimos la mitad de la harina y cuando esté bien mezclado vertemos la leche con el extracto de fresa disuelto. Añadimos la otra mitad de la harina, y finalmente añadimos las dos cucharadas de pasta de fersitas del bosque.



Y tengo un NOTICIÓN que me hace súper feliz y es que SOMOS 100 SEGUIDORES EN FACEBOOK!!!!!

Hay mejor manera de empezar un lunes? Venga! Los que faltéis por pasaros por ahí os espero eh, así estaréis al día de todas las recetas que pruebo!!!!

MUCHOS BESOS Y NOS VEMOS PRONTITO!!!!!!




20 de agosto de 2013

Los muffins más fáciles del mundo!

Holaaa!!! Como va la semana? Yo contentísima porque me queda una semanita justa de trabajo y después dos semanas de vacaciones!!!!

Bueno, hoy dos cositas! Primera, estoy ya cogiéndole el truquillo al fondant (por fin!!) y en momentos que me entran de inspiración pues se me van ocurriendo cositas que podría hacer! Así que para setiembre me gustaría empezar con tutoriales para hacer cositas con fondat! Os gusta la idea? ;)

Segundo, hoy os traigo una receta súper fácil y súper buena, tan buena que l ahice ayer por la tarde y ayer por la noche ya no quedaba nada de nada!!!


Qué os parecen? Entran ganas de comerse estos muffins/magdalenas verdad????

Aquí va la receta!! Ya veréis que es muy muy sencilla!!

INGREDIENTES:

  • 120 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 3 huevos
  • medio sobre de levadura química
  • 120 ml de leche
  • esencia de vainilla o naranja

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno (eso siempre eh!) y preparamos el molde (yo lo hice con uno de silicona y no le puse cápuslas, así que lo engrasé bien con mantequilla). Tamizamos la harina con la levadura y lo dejamos para después en un bol. Mezclamos el azúcar con la mantequilla, y añadimos los huevos uno a uno. Cuando está ya bien integrado echamo sla mitad de la harina, y después la leche con la esencia que nos guste disuelta, mezclamos bien y añadimos lo que nos queda de harina. Lo repartimos por las cápsulas (bien llenitas que no son cupcakes!!) y al horno durante 25min!!!


Lo podéis acompañar con chocolate por encima, o sirope de fresa o lo que más os guste!!!

Véis qué fácil es?? Y además está riquísima!!!!!!

Por cierto, a ver si os animáis a seguirme en FACEBOOK, que me garéis muy muy contenta!! jajaja

Besoooos y nos vemos con la próxima recetaa!!!!

17 de agosto de 2013

Cupcakes de naranja con buttercream de nutella

Holaaa!!

Bueno, después de modelar ositos de fondant he vuelto a los cupcakes! Pero está claro que no dejaré de modelar porque me encantó!!!! Ya estoy pensando en que animalito voy a hacer mañana por la tarde...

La verdad que ya tenía en mente hacer esta receta hace un par de días, así que hoy me he levantado a las 7 de la mañana y he pensado, Sara qué vas a hacer tan pronto? Pues cupcakes que hace días que no hago! Y eso, que a las 8 ya estaba yo con el horno en marcha.


Y de qué los iba a hacer, pues la buttercream de nutella, eso clarísimo, con lo que nos gusta en mi casa el chocolate...

Pero les quería dar un toque distinto, y se me ha ocurrido hacerlos con un toque de sabor a naranja, así que aquí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 200 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 120 g de mantequilla
  • 120ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • esencia de naranja

PARA LA BUTTERCREAM:

  • 250 g de azúcar glass
  • 200 g de mantequilla
  • 3 cucharadas (grandes grandes!!) de nutella

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Tamizamos la harina junto a la levadura y lo reservamos. Mezclamos el azúcar con la mantequilla y cuando esté bien integrado añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la mitad de la harina mezclamos bien, y a continuación vertemos la leche con la esencia de naranja diluida y añadimos la otra mitad de harina. Repartimos por las cápsulas y al horno durante unos 25 minutos, y os dejaran la cocina con un olor mmmmmmm....

Para hacer la buttercream, añadimos los ingredientes y batimos a velocidad media-alta durante unos 5 minutos más o menos.



 Por cierto, he utilizado la boquilla 2D de Wilton, qué bonito quedará todo cuando tenga más práctica y me queden unas rosas la mar de bonitas!



Habéis visto qué monada de cápsulas? Las compré en la tienda de Ivana, del blog Cupcakes a Diario!

Ah! Os habéis fijado que el blog está un poquito cambiado? Os gusta???? A mi me encanta!!!!!

Ah y otra cosa (madre mía, qué de cosas hoy! jaja) si os gusta el blog, podéis seguirme en FACEBOOK y estaré muy contenta de veros por ahí!!!!

Ahora sí que si, muchos besoooos y nos vemos prontitooo!! :D

13 de agosto de 2013

Mini tarta con fondant y osito modelado

Por fin me he atrevido a trabajar (solo un poco eh!) con fondant!!!!! Jajaja la verdad es que siempre me ha dado un poco de miedo, siempre se ven esas tartas súper perfectas y piensas la mía seguro que es un churro! Pero bueno, todo tiene su primera vez!! 

Aunque el resultado no es, ni mucho menos, perfecto, yo estoy muy contenta con el resultado teniendo en cuenta que es la primera vez que hago algo así!




Perdón por la calidad de las fotos, pero es que mi querido hermano, amo y señor de la cámara buena, está de vacaciones en Menorca con un amigo, y claro he tirado de la cámara del móvil!

Bueno, la mini tartala hice ayer, pero mi primera idea no era esto, sinó que era hacer una tarta más grande, eso sí, cubierta de fondant y con el osito y el corazón como véis en la foto.

El problema es que el horno de mi casa es una porquería, total que hice un bizcocho y me salió crudo por el centro, me subió muchísimo por el medio...en fin un desastre. así que hice otro y más de lo mismo! 

Después de entrar en pánico ya pensé y dije bueno cortemos el bizcocho a ver que se puede aprovechar y que quede bonito, y así lo hice y me quedó esto!

Os dejo con la receta del bizcocho de chocolate y de la buttercream de nutella para el relleno:


INGREDIENTES:

  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla
  • 60 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de colacao (o el chocolate en polvo que os guste).

Yo lo hice con un molde de 15cm, pero claro como salió como salió... en fin sigamos con la buttercream!

PARA LA BUTTERCREAM DE NUTELLA (la hice un poco a ojo, porque quería poquita cantidad)

  •   Unos 100 g de mantequilla
  • 150g de azúcar glas
  • 3 cucharadas grandes de nutella

Cortamos el bizcocho y lo vamos rellenando con la butetrcream de nutella, le echamos crema tambien por los lados que quede bien cubierto y a la nevera unos 30 minutos. Cuando lo sacamos lo cubrimos con fondant. 




El osito fue menos difícil de lo que creía, cuando me salgan mejor os prometo un paso a paso!!   Utilicé fondant rosa y para los detalles fondant azul bebé! Los ojos los quise pintar con un pincel pequeño y colorante pero uno me salió un poco churro! jajaja


Nos vemos prontito con nueva receta!!

 Por cierto, estoy enlazando esta receta a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs!!

BESOOOOS!!!