New York cheescake

Holaaa! :D Qué tal va la semana? Ya queda menos para el fin de semana y con este sol los días de duro trabajo se hacen más llevaderos, verdad? ;)

El martes os conté en TWITTER que me estaba preparando un par de recetas para el blog, bien primero fueron los donuts de chocolate y la segunda es esta deliciosa New York cheescake!!!

Hacía tiempo que conocía esta tarta pero no me había animado nunca a hacerla, hasta este martes y gracias al libro de Alma Obregón Objetivo: Tarta perfecta! Madre mía me voy a pasar el verano horneando cupcakes y tartas!!! 

Bueno aquí os dejo la receta aunque yo hice alguna cosita diferente!

INGREDIENTES (yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm de diámetro):

• 170g de galletas maría (yo utilicé unas de la marca Flora).
• 45g de azúcar
• 95g de mantequilla

Trituramos las galletas (yo lo hice con la picadora) hasta que tegan la textura del pan rallado, las mezclamos con la mantequilla fundida y el azúcar y cubrimos el molde hasta unos 3cm de altura y lo metemos en la nevera (yo lo metí sobre 1h más o menos) para que endurezca.

Para el relleno:

• 800g de Philadelphia
• 160g de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 65ml de nata de montar
• 1 cucharadita de fresas del bosque en pasta

Batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que consigamos una mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno, la nata y las fresas del bosque en pasta. Cuando este todo bien mezclamos lo añadimos al molde, donde ya estará la base con galletas endurecida, y horneamos durante 15min a 180º y después durante 60 o 70min a 120º (eso ya depende un poco de cada horno).

Cuando lo sacamos del horno lo dejamos enfriar y cuando esté a temperatura ambiente pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta, pero sin desmoldar! Lo metemos en la nevera y lo dejamos ahí mínimo unas 6h.

Para la salsa para cubrir la tarta yo no me compliqué la vida, ya que eran casi las 12 de la noche y mi madre ya estaba desando probar el pastel jaja así que simplemente lo cubrí con la pasta de fresas del bosque que había utilizado para el relleno, y para decorar un par de fresitas y ya se puede servir!!!

Espero que os guste muchísimo esta tarda, a mi me encanta y os muy fácil de hacer!!!

BESOS!!!!!!!!!!!